ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਦੇ ਵੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਥਿਤੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੇਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਅਛੂਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਡਿਸਟਿਲੇਟ ਦੀ ਪੂਰੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਦੇ ਟੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਮਹਿਕ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਟੇਸਟਿੰਗ ਨੋਟ: ਰੰਗ: ਸਾਫ਼। ਨੱਕ: ਤੀਬਰ, ਮਿੱਠੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਨੋਟ। ਸਵਾਦ: ਸੰਤੁਲਿਤ, ਇਕਸੁਰ, ਫਲ। ਸਮਾਪਤ: ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਚੱਲਣ ਵਾਲਾ। ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਦਰਸ਼.